REGIÓN PACÍFICA
En
la región natural enmarcada por la cordillera de los Andes occidentales y el
océano Pacífico, se encuentra el área antropogeográfica del Litoral Pacífico,
que cubre el departamento del Chocó y las zonas costeras de los departamentos
de Valle, Cauca y Nariño.
De
los cinco regiones colombianas la el
pacífico es la que más variedad climática posee. Sin embargo,
predomina el clima cálido. Predominan
las supervivencias negras africanas; aun cuando también encontramos
supervivencias indígenas y españolas, con adaptaciones negras muy propias en su
interpretación.
Las
expresiones negras, de auténtica reminiscencia africana, se manifiestan alegres
y explosivas como el mismo ardor de la raza, y con un profundo fondo de
tristeza y sátira, que se patentiza en la música por los sonidos y voces que en
forma de queja, muestran la tragedia de una raza esclavizada por los europeos
en la labor de las minas y el trabajo de las haciendas y plantaciones.
Es
de las regiones colombianas la que más variedad climática posee. Sin embargo,
predomina el clima cálido.
Entre
las danzas, cantos y ritmos más importantes del Litoral Pacífico, se tiene los
siguientes: El currulao, el patacoré, el berejú, la juga, el maquerute, el
aguabajo, la danza, la contradanza, la jota y el bunde.
PLATOS
TIPICOS DE LA REGIÓN PACÍFICA
- Caldo de dentón salpreso
- Crema de cabezas de langostinos
- Pusandao de carne serrana
- Arroz atollado de carne ahumada
- Arroz clavado
- Bacalao de pescado seco-liso
- Chanfaina
- Bocachico con escamas
- Cazuela de mariscos
- Pescado encurtido
- Pargo frito en salsa de mostaza
- Pusandao de bagre
- Pargo o corvina
- Arroz con calamares en su tinta
- Calamares rellenos
- Cocadas
- Chancacas
- Arroz de leche con coco
- Jalea de árbol de pan
- Cabellito de papaya biche
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